於西元1940年（ 昭和15年間 ）成立，

創始人楊永祥因父親早逝，為維持家中生計，

母親與他向鹿港一位老師傅拜師學藝，

學習傳統小吃『 肉麋 』（ 鹿港音 ）廚藝，

完成艱苦學徒習技後，獲老師讚許，

從地方開始沿街叫賣開始，

因而開始了彰化肉圓一傳四代的傳承故事。

歷時逾80載，藝傳三代的正彰化肉圓，

目前由第四代共同經營；即使面對時代變遷，

沿襲的不僅是古早好味道，

更有前人認真講究的踏實精神，

結合在地食材，賦予肉圓新口感的美味體驗。

有別於市面使用的修飾澱粉或肉圓粉，

我們更在乎您的健康，

選用台南善化31號蕃薯製造的天然純蕃薯粉，

更堅持使用『清明節』前的番薯，

因為清明節前雨水少而此時蕃薯內含水量少，

所製造成的蕃薯粉比清明節後的

純度及特性更為穩定Q彈，

再搭配不同品種的純蕃薯粉去調整配方，

取得最佳外皮的Q軟度。

*純天然番薯粉對腸胃不好的人更是好消化、好吸收

我們使用在寬敞乾淨牧場成長，

吃著大豆粨、益生菌等

健康食材成長的『酵素豬』，

精選每一塊後腿肉，不使用化學油脂，

而是自己炸豬油來用，

不為降低成本而使用次等或不良的原物料，

承襲上一代傳承的叮囑，

以食用安全為優先的食品，

是我們永遠不會改變的宗旨。